Рецепт вкусного плова со свининой на костре

Еда, приготовленная на огне, отличается особым ароматом и вкусом. Большинство любителей гриля предпочтут открытый огонь и угли газовой горелке. Это вполне естественно — любое блюдо на углях получается гораздо более вкусным и полезным.

Плов — это блюдо, пришедшее к нам из восточной кухни. На востоке есть множество способов приготовления плова, однако основные ингредиенты всегда неизменны — это рис и мясо. Для приготовления плова используют баранину и курятину, но в России часто делают плов со свининой. Сейчас мы рассмотрим один из способов приготовления плова со свининой на костре.

Для вкусного плова со свининой нам понадобится:

• Свинина (1,5 кг);
• Рис (0,7 кг);
• Морковь (0,5 кг);
• Лук (0,5 кг);
• Чеснок (2 головки);
• Масло растительное (0,2 л);
• Приправа для плова с солью (0,1 кг);
• Вода (1 л).

После того, как все продукты подготовлены (рис и мясо не забудьте промыть, а морковь и лук почистить), необходимо развести огонь. Для правильного костра в самом начале следует использовать мелкие сухие ветки (вишня, груша, яблоня). После того, как ветки хорошо разгорятся, нужно закладывать дрова. Поленья должны быть сухими и не слишком большими (толстыми). Для приготовления плова можно использовать березовые и вишневые дрова. Крайне не рекомендуется пользоваться сосновыми дровами!

Когда дрова почти прогорят, можно ставить казан на огонь/угли (углей должно быть много). Затем следует залить в хорошо прогретый казан 0,2 л растительного масла. Как только масло разогреется, нужно забросить в него мясо (сначала более жирное, через 5 минут можно забрасывать постное). После обжарки мяса на горячих углях, необходимость добавить в казан порезанные соломкой морковь и лук. Как только лук покроется золотистой корочкой, закладывайте в емкость промытый рис и приправу, и залейте всё водой комнатной температуры.

Обязательно следите за углями — они всегда должны быть раскалёнными. При необходимости подкладывайте к углям мелкие сухие ветки и маленькие поленья. Вы должны чувствовать постоянный жар от кострища.

Через 15 минут после закладки риса нужно добавить две головки чеснока. Чеснок следует поглубже вставить в рис. Чистить чеснок не нужно. После добавления чеснока необходимо оставить плов до полного приготовления. Всегда следите за углями — они должны быть горячими, а постоянный открытый огонь может навредить. Общее время приготовления плова на костре составляет приблизительно 30 минут. Пробуйте рис, если он стал мягким и пригодным к употреблению, то плов готов.

Перед подачей блюда на стол, обязательно тщательно перемешайте все ингредиенты в казане. Во время приготовления ничего мешать нельзя.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления узбекского плова на костре